料理をするとき、にんにく1片などの材料の数え方、角切りやみじん切りなどの切り方、強火や弱火などの火加減や焼き方など、たくさんの言葉がでてきます。考えてみると意外と英語で思いつかないなと思って、料理で使う言葉をピックアップしてみました。
Opening
Recipe units and cooking ingredients
- a clove of garlic：にんにくひとかけ
- a whole chicken：鶏一羽
- a head of cabbage：キャベツひと玉
- a loaf of bread：パン一斤
- a pinch of salt：塩ひとつまみ
- a dash of pepper：胡椒ひとふり
- a carton of milk：牛乳１パック
- a bag of milk：（カナダでよく見かける）袋入りの牛乳
Cutting terms
- cut into：〜切り
- mince：みじん切り
- chop：みじん切り、乱切り（適当に切る）
- cut into cube：さいの目切り
- cut into dice：角切り
- julienne, shred, thin-sliced：千切り
- thin-sliced：薄切り
- cut into rectangle：拍子切り
- cut into pieces：小さく切る
Cooking verbs
- cook on low/medium/high：弱火/中火/強火
- low/medium/high heat：弱火/中火/強火
- boil：沸騰する、茹でる
- simmer：煮込む
- stir-fry：炒める
- pan：フライパン
- grill：網で焼く
- roast：（じっくり火を通して）焼く
- bake：（まわりから全体を）焼く
- broil：（表面を焦がすように）焼く
- microwave：電子レンジで温める
- burn：焦げる
- until brown：茶色くなるまで
Cooking shows
- Zumbo’s just dessert
- The Final Table
- Nadiya’s Time to Eat (Nadiya Hussain：ナディア・フセイン)
- time-saving：時短
- night before：前の晩
- seal it up：ジップロックなどで密閉する
- leftover：余り物
- plastic container, Ziplock：プラスチックの容器（タッパー）
- 「子供達に食の教育を」 – TED Talk (Jamie Oliver：ジェイミー・オリバー)
- OECD Obesity Update 2017
- overweight：太り過ぎ
- obese：肥満
- healthy diet：健康的な食習慣/食生活
- on diet：減量中